L'INSTINCT BY C&M
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Nos producteurs, nos racines : Parce que l’instinct commence par le respect du vrai, nous travaillons chaque jour avec des producteurs locaux, passionnés, engagés et fiers de leur terroir. Tous nos produits sont frais, sélectionnés avec exigence, dans le respect des saisons et du vivant. Nous avons fait le choix du circuit court, des liens durables et de la transparence pour vous offrir une cuisine à la fois authentique, responsable et savoureuse. Chaque produit porte une histoire. La nôtre est de la sublimer.
A PARTAGER OU PAS !
Poireau grillé, vinaigrette truffée
Oeuf mimosa, noisettes torréfiées & copeaux de parmesan
€13.00
Veau rosé façon vitello tonnato
Crème de thon, câpres & parmesan affiné
€15.00
Carpaccio de bar aux agrumes
Poivre de Timut & pickles de wakamé
€18.00
Salade de lentilles vertes & truite fumée
Pomme Granny Smith, crème de raifort, pickles d’oignons rouges & noisettes torréfiées
€14.00
Les fameuses croquettes de jambon à l’espagnole
Jambon cru, fromage et truffe
€15.00
Rock shrimps
Crevettes croustillantes, mayonnaise épicée aux accents japonais, cébette et citron vert
€15.00
Friture de calamars croustillants
Citron & sauce tartare
€14.00
Dégustation de charcuteries fines
Sélection du moment
€16.00
Velouté de potimarron rôti
Châtaignes, champignons poêlés, graines de courges & crème montée aux herbes
€13.00
Burrata des Pouilles, courge & poire rôtie
Crème de courge, coppa croustillante & huile de sauge
€16.00
LES Signatures - SAUCE Originale RELAIS DE PARIS
Une sauce emblématique, reconnaissable entre toutes, dont la recette demeure précieusement gardée. Un subtil équilibre de 18 épices, savamment assemblées, dont le secret n’a jamais été révélé… Souvent imitée, jamais égalée.
Suprême de volaille rôti
Servi avec frites maison & Sauce Originale Relais de Paris
€24.00
Onglet de bœuf grillé env. 220 g
Servi avec frites maison & Sauce Originale Relais de Paris
€26.00
Noix d’entrecôte de bœuf env. 300 g
Servis avec frites maison & Sauce Originale Relais de Paris
€33.00
PLATS PRINCIPAUX
Escalope de veau à la milanaise
Accompagnée de linguine à la tomate
€26.00
Saucisse maison de porc aux herbes
Purée maison, champignons sautés & jus à la moutarde à l’ancienne
€23.00
Foie de veau à la lyonnaise
Oignons confits, jus vinaigré, purée maison & lard croustillant
€24.50
Poitrine de porc fermière confite 24h laquée miel-soja
Purée de céleri, jus au cidre & condiment Granny Smith-moutarde
€25.00
Parmentier de joue de boeuf & foie gras
Joue de boeuf longuement confite, purée maison, foie gras & jus corsé
€28.00
Canette rôtie aux épices douces
Purée de patate douce & carotte au gingembre, jus corsé à la clémentine & sarrasin soufflé
€27.00
Bar rôti, poireaux & coquillages
Écrasé de pomme de terre et poireaux fondants, coquillages & sauce crémeuse au Noilly Prat
€28.00
Saumon rôti à la plancha, curry vert & chou-rave croquant
Basilic thaï, citron vert, piment rouge & riz basmati
€26.50
Calamarata au poulpe grillé façon puttanesca
Sauce tomate légèrement relevée, tomates cerises confites, olives & câpres
€26.00
Agnolotti à la truffe
Crème de parmesan à la truffe et huile de truffe
€22.00
Risotto crémeux aux champignons
Taleggio, champignons rôtis et noisettes
€23.00
Risotto de calamars & gambas
Calamars snackés, gambas, bisque légère & aïoli à l’encre de seiche
€27.00
Tartare de bœuf au couteau classique ou à l’italienne
Préparé par nos soins et servi avec mesclun de salade et pressé de pommes de terre ou frites maison,
€22.00 - Indisponible
PIZZA
Burratissima
Sauce tomate, fior di latte - après cuisson : Burrata des Pouilles, basilic, roquette et huile d’olive extra vierge
€17.00
Poire & gorgonzola
Crème fraîche, fior di latte, gorgonzola AOP, poire rôtie, coppa & noix torréfiées
€18.00
Formaggio
Sauce tomate, fior di latte, Gorgonzola AOP, ricotta, Taleggio AOP et parmesan
€16.50
Carbonara
Crème de pecorino, fior di latte, guanciale croustillant, pecorino romano & jaune d’oeuf
€18.00
Di Parma
Sauce tomate, fior di latte – après cuisson : chiffonnade de jambon de Parme AOP 24 mois, Burrata des Pouilles, basilic, roquette, huile d’olive extra vierge
€19.00
La Mont d’Or
Crème fraîche, fior di latte, poitrine fumée, oignons confits, pomme de terre, Mont d’Or & ciboulette
€20.00
Regina
Sauce tomate, fior di latte, prosciutto cotto, champignons
€15.50
Mortabella
Pesto à la pistache, fior di latte – après cuisson : mortadelle à la pistache, roquette, Burrata des Pouilles et pistaches concassées
€19.00
Tartuffa
Crème de truffe, fior di latte – après cuisson : jambon à la truffe, roquette, parmesan & huile de truffe
€20.00
La Ragù
Sauce tomate, fior di latte, ragù de veau et boeuf mijoté, parmesan & gremolata
€17.00
Butternut & speck
Crème de butternut rôti, fior di latte, taleggio, speck & graines de courge torréfiées
€18.50
Menu Enfant12€
Réservé aux enfants de 2 à 12 ans Plat+ Dessert
Menu enfant
Réservé aux enfants de 2 à 12 ans Boisson+ Plat+ Dessert
€12.00
GARNITURES & SUPP
Mesclun de salade
€4.50
Assiette de légumes sautés
€4.50
Linguine à l'huile d'olive ou sauce tomate
€4.50
Assiette de frites maison
€4.50
Riz sauté aux légumes
€4.50
Purée de pommes de terre
€4.50
Mayonnaise à la truffe et parmesan
€2.50
Supp sauce
poivre ou beurre béarnaise
€2.50
Supp sauce Original Relais de Paris
poivre ou beurre béarnaise
€4.00
DESSERTS
Assiette de fromages affinés
Sélection de 3 fromages du moment, chutney maison & pain de campagne
€9.50
Riz au lait de L’Instinct
Vanille, poire rôtie, praliné noisette & riz soufflé caramélisé
€11.00
Pain perdu au caramel beurre salé
Servi avec une boule de glace vanille
€10.00
L’intense chocolat, pistache & framboise
Ganache montée Guanaja 70%, kadaïf-pistache, gel framboise et tuile au cacao
€12.00
Tiramisu
Crème mascarpone, biscuits Savoiardi au café & cacao intense
€10.00
Baba au rhum
Crème légère à la vanille & clémentines confites
€11.00
Tarte fine aux pommes caramélisées
Servie avec une boule de glace vanille
€11.00
Café ou thé gourmand
Assortiments de mignardises maison
€12.00
Champagne gourmand
Assortiment de mignardises maison
€20.00
Nos glaces et sorbet artisanales Maison
2 Boules ‖ 5,50€ ou 3 Boules ‖ 7,50€ Glaces : Vanille bio de Madagascar, Chocolat pur 70%, Pistache, Praliné amandes-noisettes, Vanille nougatine, Caramel beurre salé, Café, Marron, Banane caramélisée, Spéculoos Sorbets : Citron, Clémentine, Poire, Myrtille
Affogato
Boule de vanille et café espresso
€6.00
La Mont-Blanc
Glace marron, glace vanille, crème de marron, meringue croquante, éclats de marrons & chantilly maison
€11.50
La Dubaïote
Glace chocolat, glace pistache, pâte de kadaïf croustillante, éclats de pistache caramélisés, sauce au chocolat, chantilly
€11.00
Le Praliné d’Or
Glace praliné noisette, glace nougatine, crumble croustillant, sauce praliné maison, chantilly maison & éclats de nougatine
€11.00
L’Intense Chocolat
Deux boules de glace chocolat, brownie, sauce chocolat, brisures de cookie & chantilly maison
€11.00
Dame Blanche
Glace vanille, meringue, chantilly, sauce chocolat
€10.00
La Tatin
Glace caramel beurre salé, glace vanille, pommes caramélisées, crumble sablé, sauce caramel & chantilly maison
€11.50
L’Instinct Banane
Glace banane caramélisée, glace chocolat, compotée de banane caramélisée, brisures de cookie, sauce chocolat & chantilly maison
€11.50
La Myrtille des Bois
Sorbet myrtille, glace spéculoos, compotée de myrtilles, brisures de spéculoos & chantilly maison
€11.50
L’Instinct d’Automne
Glace marron, sorbet clémentine, clémentines confites, crumble, crème de marron légère & chantilly maison
€12.00
Supplément gourmandise
€1.50
NOS COUPES ALCOOLISÉES
La Mont-Blanc After
Glace marron, glace vanille, Cognac & éclats de marrons
€13.00
La Clémentine Spritz
Sorbet clémentine, sorbet citron & Prosecco
€11.00
La Banane des Îles
Glace banane caramélisée, glace chocolat, rhum ambré & copeaux de chocolat noir
€11.00
L’Espresso Martini Glacé
Deux boules de glace café, vodka, liqueur de café, espresso & grains de café chocolatés
€13.00